pisang 123DOI: 10.20527k.v2i1.123 22 PENDAHULUAN Tanaman pisang (Musaceaeasp) merupakan tanaman penghasil buah yang banyak terdapat di Indonesia. Pisang memiliki kandunganperbekebuanan pisang milik warga di daerah Karang Tengah,Jawa Barat. Kulit pisang kepok yang dipilih adalah kulit pisang kepok yang sudah matang dengan warna dominan